薬味ハーブごはん　和も洋も、香る。

出版社からのコメント

余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ８８の絶品レシピ。「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。本書で紹介するのは、身近な１３種類の薬味とハーブ。大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。●バリエーション豊かな８８レシピ　切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。●「香り」が調味料　ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！●簡単・時短　エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！